[发明专利]低能耗低爆腰率颗粒状食源性物料真空微波振动干燥方法

摘要

本发明涉及一种谷物低能耗低爆腰率的颗粒状食源性物料干燥方法，把经过预处理的谷物装入真空罐内，抽真空至-0.065Mpa以下，微波输出功率0.5w/g-1.0w/g，振动频率350r/min-550r/min，振幅-2cm-2cm，经过12min-30min可将物料的水分含量从20％-25％降低至13％以下。本发明采用微波真空振动干燥方法，充分利用微波干燥速度快的优点以及真空低温干燥的优势，一方面通过负压的作用降低物料中水的沸点，进而缩短干燥时间，降低干燥能耗；另一方面通过振动的作用实时改变微波场中物料的位置，提高微波能吸收的均匀性，降低爆腰率，提高干燥的品质。本发明方法与传统热风干燥相比能耗可降低70％，与微波振动干燥相比爆腰率可降低60％。

主权项

一种中等水分含量颗粒状谷物的微波真空振动床干燥方法，步骤如下：(1)建立微波真空振动床干燥系统；所述的微波真空振动床干燥系统由干燥室、微波发生器、真空泵、振动电机、空气除湿系统、空气过滤器、数控面板组成；所述的空气除湿系统由冷凝器、贮罐、真空泵组成；(2)对将要处理的中等水分含量颗粒状谷物进行挑拣，取完整颗粒；所述的中等水分含量颗粒状谷物水份含量为20～25％；所述的中等水分含量颗粒状谷物颗粒长短轴(或直径)为1～10mm(优选2‑8mm)；(3)称取中等水分含量颗粒状谷物置于干燥室指定容器内，静止状态下，谷物散热面积为0.5～0.8cm2/g物料；微波功率为0.50～1.00W/g物料；真空度设定在‑0.06～‑0.07MPa；电机振动频率350～550r/min，振幅‑2～2cm；运行时间1～2s，间歇时间1～2s作为一个振动周期；加热时间12～30min；开启空气除湿系统，温度控制在4～10℃，并将冷凝水经真空泵转移至贮罐；(4)待干燥完毕，关闭电源，开启干燥室，将物料平铺于冷却平板内，厚度1～3cm，关闭干燥室，开启空气过滤器，风速0.3～2.0m/s，冷却时间30～120min，物料冷却至室温；(5)收集，入袋，包装。