[发明专利]一种黑酒的酿造工艺有效
| 申请号： | 201210112397.4 | 申请日： | 2012-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN102618419A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 黄金洪;贾卫平;罗蓉;吴明 | 申请（专利权）人： | 黄金洪 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 赵丽 |
| 地址： | 644000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑酒的酿造工艺，采用将原料通过浸泡—粉碎—配料—蒸煮—冷却—拌醅—入窖发酵—过滤的传统酿造工序，本发明的蒸煮工艺中采用了多次蒸煮的方法，确保内部原料均匀受热，短时间内被充分蒸透，节约能源，提高了原料的得酒率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
一种黑酒的酿造工艺，包括原料浸泡—粉碎—配料—蒸煮—冷却—拌醅—入窖发酵—过滤，其特征在于：所述的蒸煮工序采用多次蒸煮。
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