[发明专利]基于榨前分离的苹果加工方法有效
| 申请号： | 201210114719.9 | 申请日： | 2012-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN102613639A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 孟永宏;仇农学;郭玉蓉;邓红;刘芸;牛鹏飞 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04 |
| 代理公司： | 西安永生专利代理有限责任公司 61201 | 代理人： | 申忠才 |
| 地址： | 710062 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体是一种基于榨前分离的苹果加工方法，由以下步骤组成：1)破碎后的苹果进行离心分离，筛网截流将果浆果肉和果皮果籽分离；2)将果皮果籽进行微波干燥处理，果浆果肉成分进行压榨处理，分离出果汁和果肉粗渣；3)干燥后的果皮果籽进行旋风分离，将果皮和果籽分离，分离率达到95％；对果肉粗渣用质量比为1∶1的蒸馏水70～80℃浸提10分钟，进行二次压榨，再次分离出果汁和果肉渣。本发明对果肉果浆与果皮果籽组分分别进行精细分离，将果皮、果籽、果汁以及果肉渣分离，采用不同的工艺，实现果肉、果皮以及果籽的资源化利用，形成多种营养功能化的产品集群，提高苹果加工企业的清洁生产和节能减排水平。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 分离 苹果 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种基于榨前分离的苹果加工方法，包括以下步骤：1)破碎离心分离破碎后的苹果进行离心分离，用网孔为2～5mm的筛网截流作用将果浆果肉和果皮果籽分离；2)干燥压榨将步骤1)中的果皮果籽进行微波干燥处理，果浆果肉成分进行压榨处理，分离出果汁和果肉粗渣；3)精细分离步骤2)所得到的干燥后的果皮、果籽用离心分离机分离，将果皮和果籽分离；对果肉粗渣用质量比为1∶1的蒸馏水70～80℃浸提10分钟，进行二次压榨，用旋风分离器分离出果汁和果肉渣。
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