[发明专利]一种麦麸香茶的制备方法无效
| 申请号： | 201210121017.3 | 申请日： | 2012-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN102613364A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 张志清;周利茗;白琦;罗松明;汤务霞;蒲彪 | 申请（专利权）人： | 四川农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34;A23F3/14 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吴彦峰 |
| 地址： | 625014 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麦麸香茶的制备方法，目的在于解决现有的麦麸产品加工工艺粗糙，加工深度不够，麦麸利用率较低的问题，该方法包括如下步骤：清洗、浸泡、调节pH值、纤维素酶水解、焙烤。本发明通过利用麦麸焙烤后散发出麦香味的性质，首次将麦麸焙烤制成麦麸香茶，丰富了产品形式，同时，本发明制备的麦麸香茶提高了麦麸的利用率，使营养价值能被人体充分吸收，还具有更高的抗氧化性，同时其麦香味醇厚浓郁，汤色清澈亮黄，口感清爽甘甜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦麸 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麦麸香茶的制备方法，包括如下步骤：（a）清洗、浸泡：将麦麸倒入水中清洗干净后，放入水中浸泡；（b）调节pH值：向浸泡后的麦麸溶液中加入酸，调节麦麸溶液的pH值至4‑6；（c）纤维素酶水解：向调节pH后的麦麸溶液中加入占麦麸质量0.2%‑0.8%的纤维素酶，于50‑70℃水浴中水解2‑6h；（d）焙烤：将水解后的麦麸焙烤至烤干，即得麦麸产品。
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