[发明专利]一种调配型肉味油状香精及其制备方法

摘要

本发明涉及一种调配型肉味油状香精及其制备方法，由如下方法制得：将单体香原料2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃硫醇)、反反2，4-癸二烯醛、4-羟基-2，5-二甲基3(2H)-呋喃酮、反反2，4-庚二烯醛、反反2，4-壬二烯醛、2，3，5-三甲基吡嗪、5-甲基糠醛、二烯丙基二硫醚、4-甲基-5-羟乙基噻唑、2，3-二甲基吡嗪、二糠基二硫醚、蒸馏姜油、大葱油、洋葱油、2-乙酰基呋喃、3-巯基-2-丁醇、肉桂油、大茴香油、3-甲硫基丙醇、丁二酮、酱油酮分别用大豆油稀释至规定浓度，再进行混合，最后用大豆油作为溶剂配足100％制得香精成品。本发明香精香韵组成：肉味香韵+奶油香+焦香+辛香+青香+坚果香+葱姜香的香韵为主。

主权项

1.一种调配型肉味油状香精，其特征在于：由下列重量百分比组分组成：上述的浓度指的是将单体香原料用大豆油进行稀释的质量浓度。