[发明专利]一种低乳糖巴氏奶的制备方法无效
| 申请号： | 201210127007.0 | 申请日： | 2012-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN102726522A | 公开（公告）日： | 2012-10-17 |
| 发明（设计）人： | 李世武;唐东起;吴琦 | 申请（专利权）人： | 山东东兴生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低乳糖巴氏奶的制备方法，属于奶制品生产技术领域，奶液的巴氏杀菌过程与奶液乳糖的降解过程同步进行。同步使用乳糖酶降解奶液中乳糖。在奶液的巴氏杀菌过程的开始阶段对奶液添加乳糖酶，在整个巴氏杀菌过程中同时同步进行使用乳糖酶降解奶液中乳糖的过程。该方法通过乳糖酶水解工艺，降低产品中乳糖的含量，从而提高消费者对牛奶更好的吸收。该方法及其产品以酶水解工艺为核心，与均质、巴氏杀菌、闪蒸、无菌灌装、等组成的液体奶生产工艺，降低产品中乳糖的含量，制备出一种新型低乳糖巴氏奶，从而提高消费者对牛奶更好的吸收，降低人群中乳糖不耐受症的发生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳糖 巴氏奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低乳糖巴氏奶的制备方法，其特征在于奶液的巴氏杀菌过程与奶液乳糖的降解过程同步进行。
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