[发明专利]一种谷朊粉口服营养保健品/功能饮料的制备方法

摘要

本发明为一种谷朊粉口服营养保健品/功能饮料的制备方法：首先，将一定量的谷朊粉均匀加入到带有搅拌的反应容器中，并在300rpm～700rpm的搅拌速度下，处理3～10min，制得谷朊粉溶解液；接着，对溶解液进行酸化并搅拌溶解；溶解完成后再在谷朊粉溶液中加入多糖溶液并搅拌混合均匀；然后，对该溶液进行碱化中和(呈中性后可在溶液中加入其它营养元素、食品添加剂等)；最后，过滤出少量的不溶物，所得滤液即可作为谷朊粉口服营养保健品/功能饮料。本发明是在利用谷朊粉的基础上对其进行简单的改性，在尽量不破坏原有营养物质基础上，充分溶解谷朊粉，并加入多糖或/和其它营养成分，使其更具营养性和保健性，满足了谷朊粉作为高营养保健品及饮料的需求。该发明使谷朊粉的特性在功能饮料及保健品中得到合理、充分利用，提高了谷朊粉的附加值，为其深层次加工开拓了方向。

主权项

一种谷朊粉口服营养保健品/功能饮料的制备方法，其特征在于，步骤如下：(1)在带有搅拌装置的容器中加入一定量的谷朊粉和适量的水(水不宜过多，以免影响浓度)，在300rpm～500rpm的搅拌速度下溶解5～20min，获得谷朊粉水解液；(2)在上述谷朊粉水解液中加入一定量的酸，搅拌至酸完全溶解在谷朊粉水解液中；(3)将一定量的多糖充分溶解(必要时加热搅拌并辅以超声仪、均质仪等)；(4)将溶解后的多糖加入到上述谷朊粉溶液中；(5)加入少量碱并搅拌均匀，在此过程中调节谷朊粉溶液体系，使之在中性范围内；(6)缓慢均匀加入少量增稠剂及其它助剂，搅拌至全部溶解；(7)将上述溶液进行过滤，滤出液即为谷朊粉口服保健品或谷朊粉功能饮料。