[发明专利]一种软兜鳝鱼的制作方法无效
| 申请号： | 201210134384.7 | 申请日： | 2012-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN103380913A | 公开（公告）日： | 2013-11-06 |
| 发明（设计）人： | 杨丹 | 申请（专利权）人： | 杨丹 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223200 江苏省淮安市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是为了让喜爱它的人们可以自己制作品尝，而提供一种软兜鳝鱼的制作方法。本发明是由下述方法实现的，主料：鳝鱼1000克；调料：味精、香醋、白胡椒、姜、料酒、大蒜、粗盐、淀粉、小葱、酱油、猪油。其特征是姜蒜洗净，切片，葱洗净，挽成葱结；锅内放入清水2000毫升、粗盐、香醋100克、葱结、姜片，用旺火烧沸，速倒入长鱼（鳝鱼），盖紧锅盖，待长鱼停止窜动，嘴张开，水沸后再加入少量清水，并用手勺轻轻地将长鱼推动翻身，焖约3分钟，将长鱼捞出，放入清水中洗净，捞出，取脊背肉一掐两断，放入沸水锅中烫一下，捞出沥去水分；炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油75克，烧至七成热时，投入蒜片炸香，放入长鱼脊背肉，加入料酒、味精、酱油，用水淀粉勾芡，烹入香醋15克，淋入熟猪油25克，颠锅装盘，撒上白胡椒粉即成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鳝鱼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种软兜鳝鱼的制作方法，其特征是主料：鳝鱼1000克；调料：味精、香醋、白胡椒、 姜、 料酒、 大蒜、 粗盐、 淀粉、 小葱、 酱油、 猪油。
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