[发明专利]一种速冻南瓜饼及其制备方法有效
| 申请号： | 201210136615.8 | 申请日： | 2012-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN102652555A | 公开（公告）日： | 2012-09-05 |
| 发明（设计）人： | 陈攀攀;王海;牛镇平 | 申请（专利权）人： | 河南云鹤食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/164;A23L1/09 |
| 代理公司： | 郑州睿信知识产权代理有限公司 41119 | 代理人： | 牛爱周 |
| 地址： | 450102 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻南瓜饼，采用如下重量份的原料制成：水18份、糯米粉25份、小麦淀粉22.5份、木薯变性淀粉1份、南瓜浆20份、棕榈油0.5份、白砂糖10份、乙基麦芽酚0.01份、β-胡萝卜素0.1份。本发明的速冻南瓜饼在烹饪后，能够保留南瓜饼的色泽、香味和蓬松度，能够达到首次烹饪的效果，满足消费者对南瓜饼速冻食品的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 南瓜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速冻南瓜饼，其特征在于：采用如下重量份的原料制成：水13‑18份、糯米粉24‑28份、小麦淀粉20‑25份、木薯变性淀粉1‑1.5份、南瓜浆18‑22份、棕榈油0.5‑1份、白砂糖8‑12份、乙基麦芽酚0.01‑0.02份、β‑胡萝卜素0.08‑0.12份。
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