[发明专利]一种木瓜魔芋保健果冻及其制备方法

摘要

一种木瓜魔芋保健果冻，其特征是由魔芋精粉、卡拉胶、琼脂、木瓜果汁、蔗糖、柠檬酸 、乳酸钙、氯化钾，加水配制而成，其制备方法，其特征在于包括以下工艺过程：按上述配方分别称取魔芋精粉、卡拉胶、琼脂，按上述配方分别加入乳酸钙和氯化钾，然后再加水，在75℃-80℃煮胶10min-15min后加入木瓜果汁，并且调节糖酸比，加入柠檬酸和蔗糖后搅拌均匀，在室温放置冷却，灌装，杀菌，冷却后成为成品。新型魔芋木瓜果冻结合营养、美味于一体，符合当今时代消费者对健康、优质、美味的需求，使广大消费族群对果冻市场充满信心。综上，新型木瓜魔芋果冻具有广阔的市场发展空间和巨大的研究价值。

主权项

一种木瓜魔芋保健果冻，其特征是由魔芋精粉、卡拉胶、琼脂、木瓜果汁、蔗糖、柠檬酸  、乳酸钙、氯化钾，加水配制而成，其配方为：魔芋精粉0.3‑0.5g、卡拉胶0.2‑0.4g、琼脂0.3‑0.5g、木瓜果汁13‑17g、蔗糖4‑6g、柠檬酸0.03‑0.06g 、乳酸钙 0.8‑1.2 g、氯化钾 0.03‑0.06、水 75‑85g。