[发明专利]一种什锦菜的制作方法

摘要

本发明公开了一种什锦菜的制作方法，该方法解决的问题是提供一种营养丰富、制作简便、取材容易、价廉美味的菜肴。黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。制作方法:将黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段，素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。注意豆芽去除发黑的尾部，洗净、放入开水锅中，盖上锅盖煮5分钟。芹菜洗净，留少许叶子切段，放入开水中汆烫，变色即可取出。

主权项

一种什锦菜的制方法，其特征在于：该方法主要由以下黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量制成。