[发明专利]近红外光谱快速测定食用油中低碳数脂肪酸含量的方法

摘要

本发明涉及一种近红外光谱快速无损测定食用油中低碳数脂肪酸含量的方法，包括如下步骤：（1）收集各种食用油样品；（2）按照标准方法测定食用油样品中低碳数脂肪酸的含量，并采集油样的近红外光谱谱图；（3）选取油样谱图的1600～1800nm波段，采用正交信号校正（OSC）和Savitzky-Golay滤波+11点平滑进行预处理，采用主成分分析（PCA）进行信息变量的压缩，采用遗传算法（GA）结合支持向量回归（SVR）方法建立低碳数脂肪酸含量与谱图之间相互关联的定量校正模型；（4）测定待测油样的近红外光谱谱图，并利用所建定量校正模型预测其低碳数脂肪酸含量。本发明适用于食用油中低碳数脂肪酸含量的测定，操作简便、快速无损、结果准确；同时为快速、准确检测食用油品质提供了新的思路，同时对食用油生产和安全控制、保障消费者的权益具有直接的现实意义。

主权项

一种近红外光谱快速测定食用油中低碳数脂肪酸含量的方法，其特征在于包括以下步骤：1）取样：收集有代表性的食用油样品，包括市售不同品牌、不同品种的合格食用油、不同品种合格食用油的混合油、合格食用油掺伪不同含量地沟油的劣质油以及不同产地的地沟油；2）低碳数脂肪酸含量测定：按照GB/T 17376、GB/T 17376规定的标准方法测定1）中所有油样的低碳数脂肪酸含量；3）光谱采集：利用便携式近红外光谱仪采集1）中所有油样的近红外光谱谱图，样品的测定方式：透射，测定范围：1000～1800nm，主要将装有样品的样品瓶放入样品池中恒温稳定后再取出检查瓶中是否有气泡，若无气泡则开始采集图谱，每个样品取三次测量的平均值；4）定量校正模型建立：使用化学计量学方法，建立被测油样中低碳数脂肪酸含量与近红外光谱图之间相互关联的数学模型；5）模型验证：选取已知的不同低碳数脂肪酸含量的食用油，在与3）相同条件下测定其近红外光谱谱图，根据4）中建立的定量校正模型预测其低碳数脂肪酸的含量，要求误差小于10%；6）待测样品分析：测定待测食用油样品的近红外光谱谱图，并利用所建定量校正模型预测其低碳数脂肪酸的含量。