[发明专利]一种辣椒红蛋筒及其制备方法在审
| 申请号： | 201210150180.2 | 申请日： | 2012-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN103416449A | 公开（公告）日： | 2013-12-04 |
| 发明（设计）人： | 张国超;朱永胜;何唯平 | 申请（专利权）人： | 深圳海川食品科技有限公司;深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川新材料科技有限公司;河源海川科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518040 广东省深圳市福田*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒红蛋筒，按重量组份如下：面粉：20％-40％；淀粉：8％-20％；辣椒红色素：0.2％-1％；胭脂树橙：0.001％-0.1％；小苏打：0.01％-0.5％；精练植物油：0.1％-1％；碳酸钾：0.01％-0.5％；全蛋粉：0.01％-0.5％；硬脂酰乳酸钙：0.001％-0.5％；水：40％-60％。本发明的辣椒红蛋筒，是将辣椒红色素的色泽鲜艳、保色效果好、耐热性强等优点应用于蛋筒中，避免了蛋筒在加热过程出现褪色、分解以及颜色变化，并且增加了抗血栓、抗癌、抗衰老、抗辐射等保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 红蛋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辣椒红蛋筒，其特征在于，包括以下组份：面粉： 20％‑40％；淀粉： 8％‑20％；辣椒红色素： 0.2％‑1％；胭脂树橙： 0.001％‑0.1％；小苏打： 0.01％‑0.5％；精练植物油： 0.1％‑1％；碳酸钾： 0.01％‑0.5％；全蛋粉： 0.01％‑0.5％；硬脂酰乳酸钙：0.001％‑0.5％；水： 40％‑60％；以上均为重量百分比，各组份之和为100％。
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