[发明专利]一种三段六步式烟叶烘烤方法

摘要

本发明公开了一种三段六步式烟叶烘烤方法，变黄期包括第一步至第三步，第一步，平衡温度湿度；第二步，解决烟叶变黄；第三步，解决支脉变黄；定色期包括第四步至第五步，第四步，解决主脉变黄；第五步，增加致香物质；干筋期包括第六步，减少香气挥发。本发明遵循烟叶在烘烤中的水分变化规律、氧化酶类活性变化规律、色素变化规律、淀粉代谢规律以及蛋白质代谢研究成果，对烟叶的温度、湿度、稳温时间、风速四因素进行耦合，在烘烤关键点提出具体操作措施，便于技术指导和实践操作，使烟叶在烘烤过程中能充分变黄、充分分解、充分合成，从而保证烟叶烘烤目标实现。

主权项

一种三段六步式烟叶烘烤方法，其特征在于，变黄期包括第一步至第三步，第一步，起火后，以平均每小时1℃的升温速度，将顶台干球温度升到35‑36℃，湿球温度调整在34℃左右，直到顶台烟叶叶耳变黄、烟叶变黄程度达到5‑6成黄；第二步，以平均每小时0.5℃的升温速度，将顶台干球温度从35‑36℃，升到38℃，湿球温度调整在36℃；保持干湿球温度，直到顶台烟叶黄片青筋为止，稳温12‑24小时；第三步，以平均每小时0.5℃的升温速度，将顶台干球温度由38℃升到41‑43℃，湿球温度调整在36‑37℃，保持干湿球温度，直到顶台烟叶除主脉外通身黄，稳温12‑20小时，相对湿度控制在58％‑67％之间；定色期包括第四步至第五步，第四步，以平均每小时0.5℃的升温速度，将顶台干球温度从41‑43℃，升到45‑47℃，湿球温度调整在37‑38℃，直到顶台烟叶黄片白筋、小卷筒为止，稳温12‑24小时；第五步，以平均每小时0.5℃的升温速度，将顶台干球温度从45‑47℃，升到52‑54℃，湿球温度调整在38‑39℃，直到全炕烟叶大卷筒、叶正面和叶背面色差减小，稳温12‑20小时；干筋期包括第六步，以平均每小时0.5℃的升温速度，将顶台干球温度从52‑54℃，升到60℃，湿球温度调整在40℃，达到这一烘烤目标后，再以平均每小时1℃的升温速度，从60℃，升到65‑68℃，湿球温度调整在41‑42℃，直到全炕烟叶95％以上的主脉烤干后停火。