[发明专利]一种低甜度能量缓释的花生糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种低甜度能量缓释的花生糖及其制备方法，它包括下述按重量份计的原料经熬糖、搅拌、碾压、成型制成：脱皮花生仁、芝麻70-90、异麦芽酮糖30-60、纯净水5-20、蔗糖0-20、高麦芽糖浆20-60、变性淀粉1-5、食用油0.5-2，食盐0.1-0.5。本发明选用异麦芽酮糖和高麦芽糖浆作为主要甜味剂来源，极大降低产品甜度，使其制品具有甜而不腻、结构酥松、入口即化的特点，且本产品不易引起血糖大幅波动，含糖量低于40%，甜度比传统花生糖降低40%，能减少龋齿和可持续缓释能量。

主权项

一种低甜度能量缓释的花生糖，其特征是：它包括下述按重量份计的原料经熬糖、搅拌、碾压、成型制成：脱皮花生仁、芝麻       70‑90异麦芽酮糖             30‑60纯净水                  5‑20蔗糖                    0‑20高麦芽糖浆             20‑60变性淀粉               1‑5食用油                 0.5‑2食盐                   0.1‑0.5；其中：所述的脱皮花生仁与芝麻用量比为：20‑35︰1。