[发明专利]一种煎饺的制作方法

摘要

本发明公开了一种煎饺的制作方法。步骤：第一步，在平底生铁锅里涂抹或淋少许色拉油，将饺子摆放入锅，盖上盖，煎5-10分钟；第二步，取生禽蛋液或蛋清液，调成蛋液；第三步，待锅里的水快干或刚干时，掀开锅盖，把蛋液淋在饺子与饺子之间的缝隙处使其粘连，待蛋液凝固后，将饺子整体翻转过来，平放于锅内；第四步，在翻好的饺子上撒少许葱末，盖上锅盖再煎1-2分钟。优点：一是饺子与饺子之间的缝隙处有蛋液粘连，翻转过来后，形成一个金黄的整体，富有美感，外形感观好。二是煎饺配煎蛋饼，二者巧妙有机的结合为一体，形式新颖，营养丰富，口味独好。三是平底生铁锅的高温余热保证了食客在食用过程中煎饺煎蛋饼不会变凉，保证了好的口感。

主权项

一种煎饺的制作方法，其特征在于包括以下步骤：第一步，在平底生铁锅里涂抹或淋少许色拉油，然后将包好的饺子摆放入平底生铁锅里，放置火上，锅内加少许清水盖上盖，煎5‑10分钟；第二步，取生禽蛋液或蛋清液，加入适量淀粉、少许盐、葱末搅拌均匀，调成蛋液待用；第三步，待火上平底生铁锅里的水快干或刚干时，掀开锅盖，把搅拌好的蛋液淋在饺子与饺子之间的缝隙处使其粘连，待淋于锅内的蛋液凝固后，用铁铲将蛋液粘连的饺子整体翻转过来，使原正面变底面、原底面变正面，平放于平底生铁锅内；第四步，在翻好的饺子上撒少许葱末，盖上锅盖再煎1‑2分钟，取开锅盖，用夹子将装有煎饺的平底生铁锅夹入盘中。