[发明专利]一种低糖固体速溶姜茶的制备方法有效
| 申请号： | 201210159863.4 | 申请日： | 2012-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN102630791A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 钟瑞敏;肖仔君;黄国清;刘健南;廖彩虎 | 申请（专利权）人： | 韶关学院 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 韶关市雷门专利事务所 44226 | 代理人： | 周胜明 |
| 地址： | 512000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低糖固体速溶姜茶的制备方法，采用全姜压榨部分取汁、微波快速干燥姜渣和食用酒精浸提姜油树脂，以及将姜汁和姜油树脂合并制备成微胶囊粉，然后用微胶囊粉和结晶糖醇配制低糖固体速溶姜茶。能最大限度利用和保护生姜成分，同时提高生产效率和降低生产成本；生产的低糖固体速溶姜茶属于低糖食品和低热量食品范畴；工序连贯简洁，工艺条件温和，姜汁完全利用，浸提姜油树脂的食用酒精可冷凝回收再利用；低糖固体速溶姜茶粉末的特点是：呈细粉状，有流动性，有明显姜特有的香味，并具有轻微辛辣刺激性，具有速溶性，在热水中可迅速溶解，在干燥状态下稳定，暗置6个月后姜辣素保存率≥90%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 固体 速溶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低糖固体速溶姜茶的制备方法，其特征是：采用全姜压榨部分取汁、微波快速干燥姜渣和食用酒精浸提姜油树脂，以及将姜汁和姜油树脂合并制备成微胶囊粉，然后用微胶囊粉和结晶糖醇配制低糖固体速溶姜茶。
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