[发明专利]一种复合杂粮休闲食品生产方法有效
申请号: | 201210160452.7 | 申请日: | 2012-05-21 |
公开(公告)号: | CN102669383A | 公开(公告)日: | 2012-09-19 |
发明(设计)人: | 赵萍 | 申请(专利权)人: | 赵萍 |
主分类号: | A23G3/48 | 分类号: | A23G3/48 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 730050 甘肃*** | 国省代码: | 甘肃;62 |
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摘要: | 一种复合杂粮休闲食品生产方法,属于食品加工技术领域,为了满足市场对杂粮休闲食品的需求,同时解决杂粮食用口感粗糙、产品单一的问题,本方法将燕麦、扁豆、苦荞麦、玉米磨粉后预先熟化,与杏仁、亚麻籽油麦芽糖、白糖配伍生产杂粮休闲食品,即满足了人们食用杂粮的需要,同时增加了杂粮食用渠道。 | ||
搜索关键词: | 一种 复合 杂粮 休闲 食品 生产 方法 | ||
【主权项】:
一种复合杂粮休闲食品生产方法,其特征在于,其主要配料由燕麦、扁豆、苦荞麦、玉米、杏仁、亚麻籽油组成,其具体工艺为:a将燕麦、扁豆、苦荞麦、玉米磨粉按比例混合均匀,即为杂粮混合粉。b将a步骤的杂粮混合粉在文火条件下进行炒制,直到杂粮粉散发香味,得到熟化混合粉。c杏仁预处理:将杏仁预先浸泡脱毒处理后,焙烤出香味冷却加入部分b步骤杂粮熟化粉进行粉碎,得到杏仁粉。d将b步骤熟化混合粉、c步骤杏仁粉混合,加入亚麻籽油进行搅拌,使油与杂粮粉充分混匀得到杂粮油面粉。e.称取40%~60%d步骤杂粮油面粉质量分数的白糖和40%~60%的麦芽糖,混合,加入适量的水加热,使白砂糖溶解,小火熬制,直到能挑丝为止;将熬好的糖浆倒入d步骤杂粮油面中,待温度合适即可拔丝;直到糖酱冷却,形成均匀的细如发丝的结构,迅速制成所需形状,晾干,即得到本方法杂粮休闲食品。
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