[发明专利]一种白玉豆腐无效
| 申请号： | 201210161695.2 | 申请日： | 2012-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN102715251A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 金兴仓 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种白玉豆腐，其原料配方由84.5-86.5%的水、13.3-15.2%的大豆以及0.2-0.3%的凝固剂组成。其制备方法包括将豆浆加热至98-100℃，然后与葡萄糖酸-δ-内酯混合均匀后倒入容器中静置存放；对所述容器进行鼓风冷却3~4小时。本发明通过生产工艺的改进，减少了生产工序数量，同时又不需要进行灌装（少了灌装盒和盖膜），所以对于同盒装豆腐一致口感的产品来说，成本更低，可以满足低收入家庭的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白玉 豆腐 | ||
【主权项】：
一种白玉豆腐，其特征在于：所述白玉豆腐的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：水 84.5‑86.5%；大豆 13.3‑15.2%；凝固剂 0.2‑0.3%。
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