[发明专利]一种水果发酵蒸馏白酒及其制备工艺无效
| 申请号： | 201210164741.4 | 申请日： | 2012-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN102676336A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 孙杰 | 申请（专利权）人： | 烟台吉斯波尔葡萄酿酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 烟台双联专利事务所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 矫智兰 |
| 地址： | 264100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种水果发酵蒸馏白酒，各组分的质量百分比为：水74.5%-75.4%，浓缩果汁24.5%-25.4%；各组分的质量百分比为：水75%，浓缩果汁25%；一种水果发酵蒸馏白酒的制备工艺，包括以下步骤：(1)、将原水经过过滤、反渗透处理成饮用水备用；(2)、将水果经过压榨、过滤、浓缩成果汁备用；(3)、用(1)中的水将(2)中的浓缩果汁稀释成糖度为15%-20%的果汁，送入发酵罐中发酵成原酒；(4)、将(3)中的原酒送入蒸馏釜中蒸馏成无色酒汁；(5)、将(4)中的酒汁送入陈酿罐中陈酿成白酒。水果发酵蒸馏白酒，因利用果汁的发酵和蒸馏工艺，节约了粮食，同时最大限度地保留了水果的天然成分和风味，提升和改善了白酒的口味，达到色、香、味俱佳的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 发酵 蒸馏 白酒 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种水果发酵蒸馏白酒，其特征是各组分的质量百分比为：水74.5%‑75.4%，浓缩果汁24.5%‑25.4%。
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