[发明专利]一种酵母培养物在促进酸奶生产中的应用无效
| 申请号： | 201210170090.X | 申请日： | 2012-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN102669269A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 刘萍;解洛香;刑精精;魏宏博;徐乐 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127;C12P1/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酵母培养物在促进酸奶生产中的应用。本发明提供一种酵母培养物在制备促进酸奶生产的产品中的应用；所述酵母培养物是按照包括如下步骤的方法制备得到的：将酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.2.1882进行液体发酵后，收集发酵液，除去所述发酵液中的所述酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)CGMCC No.2.1882细胞得到的无菌液体即为所述酵母培养物。本发明的实验证明，本发明将酵母培养物应用于酸奶生产中，可获得显著减少发酵剂用量、缩短发酵时间同时使酸奶更加细滑的发酵增强剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵母 培养 促进 酸奶 生产 中的 应用 | ||
【主权项】：
一种酵母培养物在制备促进酸奶生产的产品中的应用；所述酵母培养物是按照包括如下步骤的方法制备得到的：将酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.2.1882进行液体发酵后，收集发酵液，除去所述发酵液中的所述酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.2.1882细胞得到的无菌液体，即得到所述酵母培养物。
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