[发明专利]一种酥饼及其制备方法无效
| 申请号： | 201210170589.0 | 申请日： | 2012-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN102669240A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 谢源康 | 申请（专利权）人： | 开平市三埠小麦田西饼店 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 李柏林 |
| 地址： | 529300 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酥饼及其制备方法，该酥饼由油皮、油酥和内馅组成，内馅由如下组分组成：糕粉、淀粉、糖、熟芝麻、沙拉油、猪油、椰蓉、水、冬蓉；油皮由如下重量份组分组成：低筋粉、高筋粉、猪油、砂糖、水；油酥由如下重量份组分组成：低筋粉、猪油。本发明的酥饼的饼皮香酥轻薄，馅料的口感弹性十足，还带有韧性，味道纯正，具有特色，让人吃起来有种越嚼越有味、越吃越耐吃的美妙感觉。本发明制备方法简单，操作方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酥饼，由油皮、油酥和内馅组成，内馅由如下重量份组分组成：糕粉 5～20份、淀粉2～4 份、糖25～45份、熟芝麻3～5份、沙拉油4～6份、猪油4～6份、椰蓉1.5～4份、水20～35份、冬蓉70～90份；油皮由如下重量份组分组成：低筋粉 30～50份、高筋粉 50～70份、猪油10～25份、砂糖5～15份、水45～65份；油酥由如下重量份组分组成：低筋粉90～100份、猪油50～70份。
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