[发明专利]一种香辣风味青大豆的生产方法无效
| 申请号： | 201210171350.5 | 申请日： | 2012-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN102715455A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 陈建 | 申请（专利权）人： | 苏州优尔食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215111 江苏省苏州市吴*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣风味青大豆的生产方法，所述香辣风味青大豆包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；所述香辣风味青大豆经过原料验收、浸泡、烘烤、裹粉、烘烤、包装完成生产，经过这种方法生产的香辣风味青大豆口感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 大豆 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种香辣风味青大豆的生产方法，其特征在于：将所述香辣风味青大豆的原料：青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐检测验收；将验收的青大豆置于水中浸泡2‑5小时再进行烘烤；通过裹粉步骤将玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐调匀，并均匀裹覆在青大豆的表面进行烘烤；所述两次烘烤的温度均为100‑130°C左右，时间均为2小时左右；最后将烘烤完成后的青大豆成量包装。
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