[发明专利]一种具有吸附缓释能力的糯米变性淀粉的制备方法

摘要

一种具有吸附缓释能力的糯米变性淀粉的制备方法。它涉及一种淀粉的制备方法。本发明要解决现有多孔淀粉在应用中淀粉分子遇水预热会发生溶胀现象，空间结构被破坏，降低了吸附性能的问题。本发明的操作步骤为：一、将乙酸钠乙酸、水和淀粉，在氮气保护下室温搅拌15~30min，得混合溶液；二、将混合溶液加热至42℃，加入β-淀粉酶，酶解18~20h，加入碱和交联剂，交联反应，得反应液；三、调节反应液pH值至5.0~5.5，然后过滤水洗，干燥，即得具有吸附缓释能力的糯米变性淀粉。本发明的冻融稳定性、抗酸性、高温稳定性等方面性能有很大的提高。本发明能明显提高淀粉强度和吸附性。本发明应用于食品、医药及化妆品领域。

主权项

一种具有吸附缓释能力的糯米变性淀粉的制备方法，其特征在于具有吸附缓释能力的糯米变性淀粉的制备方法是按照以下步骤进行的：一、按重量份数称取0.01~0.04份的乙酸钠、0.05~0.08份的乙酸、6000~7000份的纯水和3000~4000份的糯米淀粉，放入四口烧瓶中，以氮气为保护气，在真空度为0.09Mpa的条件下，室温下搅拌15~30min，即得混合溶液；二、将步骤一得到的混合溶液加热至41℃~42℃，然后加入β‑淀粉酶，进行酶解反应18~20h后，加入氢氧化钠和交联剂，进行交联反应3~4h，得反应液；三、采用浓度为15%的盐酸调节步骤三得到的反应液pH值至5.0~5.5，然后进行过滤水洗3次，收集固相物，在50~55℃干燥8~12h，即得具有吸附缓释能力的糯米变性淀粉；其中，步骤二所述的β‑淀粉酶与混合溶液的质量体积比为0.23~0.25g:100mL，交联剂与混合溶液的质量体积比为0.01~0.012g:100mL，氢氧化钠与混合溶液的质量体积比0.2~0.22g:100mL。