[发明专利]一种咖喱虾球及其制作方法

摘要

一种咖喱虾球及其制作方法，包括240~260重量份的咖喱虾球和45~55重量份的咖喱虾球酱组成；所述咖喱虾球主要由下列重量份的材料制成：950~1050份的河虾仁、10~12份的淀粉、6~8份的鲜味王、6~7份的食盐、1.5~2份的白砂糖、0.3~0.4份的生姜粉、4~6份的碳酸氢钠。所述咖喱虾球酱主要由下列重量份的材料制成：495～505份的咖喱膏、350～360份的大豆油、235～245份的海鲜酱、235～245份的叉烧酱、1150～1200份的水、65～75份的洋葱、65～75份的大葱、60～70份的大蒜子、65～75份的香菜、60～70份的食盐、38～42份的生姜、28～30份的白砂糖、28～30份的淀粉。本发明可以实现咖喱虾球的原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。

主权项

一种咖喱虾球，其特征在于：所述咖喱虾球由240~260重量份的咖喱虾球和45~55重量份的咖喱虾球酱组成；所述咖喱虾球主要由下列重量份的材料制成：河虾仁         950~1050份；淀粉            10~12份；鲜味王           6 ~8份；食盐             6~7份；白砂糖           1.5~2份；生姜粉           0.3~0.4份；碳酸氢钠         4~6份。