[发明专利]一种风干葡萄酒的风干方法无效
| 申请号： | 201210175445.4 | 申请日： | 2012-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN102690739A | 公开（公告）日： | 2012-09-26 |
| 发明（设计）人： | 白智生;王树生;尹吉泰;张福庆;张军;吕文;崔艳 | 申请（专利权）人： | 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/00 | 分类号： | C12G1/00 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 孙春玲 |
| 地址： | 300402 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种风干葡萄酒的风干方法，包括如下步骤：将经分选和检验后的原料酿酒葡萄进行自然风干；风干前保持葡萄卫生条件良好；将采收后的葡萄轻放于箱中，每箱只码放一层葡萄，放置于风干场所进行干化；选择温度5-35度，相对湿度小于50％的地区作为风干场所，通风，避免太阳直射；当风干的葡萄含糖量≥270g/L，挥发酸含量小于0.2g/L时，进行后续的除梗破碎步骤。本发明制备得到的葡萄酒为深宝石红色，澄清透明，具有成熟的陈酿酒香，醇厚柔和，回味长，典型性突出。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风干 葡萄酒 方法 | ||
【主权项】：
一种风干葡萄酒的风干方法，其特征在于：包括如下步骤：将经分选和检验后的原料酿酒葡萄进行自然风干；风干前保持葡萄卫生条件良好；将采收后的葡萄轻放于箱中，每箱只码放一层葡萄，放置于风干场所进行干化；选择温度5‑35度，相对湿度小于50％的地区作为风干场所，通风，避免太阳直射；当风干的葡萄含糖量≥270g/L，挥发酸含量小于0.2g/L时，进行后续的除梗破碎步骤。
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