[发明专利]番茄果冻及其制备方法无效
| 申请号： | 201210183475.X | 申请日： | 2012-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN103461753A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 陈其钢 | 申请（专利权）人： | 陈其钢 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830026 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明提供一种番茄果冻及其制备方法，主要成分包括番茄汁60％-80％，复合胶(卡拉胶∶魔芋胶＝1∶1.5)1％-3％，Vc-Na 0.1％-0.5％，柠檬酸0.1％-0.2％，蔗糖20％-25％。制作方法是番茄经挑选、柠檬酸清洗、烫漂冷水去皮预处理后，加Vc榨汁过滤待用，复合胶用制好的番茄汁充分溶解，将蔗糖及溶解好的复合胶溶液加入剩余番茄汁中，搅拌均匀，均质、加热、分装、冷却、包装既得番茄果冻。 | ||
| 搜索关键词： | 番茄 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种番茄果冻，以鲜果为原料，经挑选、清洗浸泡、烫漂、冷却去皮、榨汁过滤、调配、均质、加热、灌装、灭菌、冷却成品，其特征是在于选用新鲜的鲜番茄果制成番茄果冻。
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