[发明专利]一种茶罐饭的加工方法

摘要

一种茶罐饭的加工方法，由预备灶火、预备材料、装料、加水、烧煮、煨烤、倒扣、出品共八道工序完成，其有益效果是通过柴火或炭火灶用茶罐煨饭，同时在米饭中加入了腊肉丁和粽叶片，使得米饭的颜色焦黄，粽香弥漫，肉香扑鼻，味道甜美，余味无穷，可以增加人们的食欲，为餐饮业提供具有特色的多样化食材。

主权项

一种茶罐饭的加工方法，其特征在于由预备灶火、预备材料、装料、加水、烧煮、煨烤、倒扣、出品共八道工序完成，具体方法如下：⑴预备灶火：预备小孔灶，灶孔口径与茶罐直径相宜，烧柴火或者炭火；⑵预备材料：将腊肉洗净切丁，粽叶洗净剪片，备好大米；⑶装料：按照重量份将腊肉丁1份和粽叶片0.2‑0.5份放入茶罐，然后将没有淘洗的大米10‑15份直接装入茶罐，直到3种材料的体积占到茶罐容积的45%‑55%；⑷加水：向茶罐中加入山泉水，直到总体积占茶罐容积的85%‑90%；⑸烧煮：将茶罐放在灶火上烧煮，待水烧开后，滗掉上层的米汤，直到能够见到半熟的米饭；⑹煨烤：用鲜菜叶盖住茶罐口，将茶罐置于灶火边缘慢慢旋转煨烤，使之受火均匀，直到闻到饭香，然后用勺子感觉米饭具有弹性时移开茶罐；⑺倒扣：将茶罐倒扣，让茶罐内的蒸汽自然循环冷却，直到不烫手；⑻出品：将茶罐中米饭挖出倒入餐具中，去掉粽叶片即可。