[发明专利]一种鲜罗汉果去皮烘烤工艺无效
| 申请号： | 201210207272.X | 申请日： | 2012-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN102696996A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 杨绍勤 | 申请（专利权）人： | 龙胜各族自治县和平罗汉果农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 陆梦云 |
| 地址： | 541700 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜罗汉果去皮烘烤工艺，包括如下步骤：将采收来的鲜罗汉果自然糖化7-15天；将糖化后的罗汉果果皮脱去，取出籽瓤，将籽瓤分成多瓣，平整摆放在烘烤筛上；将烘烤筛放入烘烤房或电烘烤箱中进行烘烤；先用60-70℃的温度烘烤6-7小时，将表皮层烘干；然后用70-80℃的温度催熟5-6小时；再用55-60℃的温度烘烤10-12小时即成。本发明的优点是：采用本发明工艺烘烤出的果瓤呈黄褐色，烘烤时间比传统的干燥技术缩短60%，结构紧凑，非常漂亮；不仅省时、节省能源，而且营养成分损失少，保持原果风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罗汉果 去皮 烘烤 工艺 | ||
【主权项】：
一种鲜罗汉果去皮烘烤工艺，其特征是：包括如下步骤：（1）将采收来的成熟鲜罗汉果自然糖化7‑15天；（2）将糖化后的罗汉果果皮脱去，取出籽瓤，将籽瓤分成多瓣，平整摆放在烘烤筛上；（3）将烘烤筛放入烘烤房或电烘烤箱中进行烘烤；（4）先用60‑70℃的温度烘烤6‑7小时，将表皮层烘干；然后（5）用70‑80℃的温度催熟5‑6小时；（6）再用55‑60℃的温度烘烤10‑12小时即成。
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