[发明专利]一种醋泡核桃的生产工艺及生产的核桃醋、醋核桃无效
| 申请号： | 201210222467.1 | 申请日： | 2012-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN102719348A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 王三狗 | 申请（专利权）人： | 山西清徐王氏醋业有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 030407 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种醋泡核桃的生产工艺，属于食醋酿造技术领域，其工艺过程为：以泡不老基础调香醋作为基醋，取所述占总量90％的泡不老基础调香醋以及4.6％由核桃仁、1.8％的益智仁、1.8％的天麻以及1.8％的川芎组成的食材，将所述食材经过米酒浸泡，然后将泡不老基础调香醋倒入食材中，并淹过食材，封装后进行发酵。本发明还提供一种根据上述生产工艺制得的核桃醋以及醋核桃。本发明具有工艺简单，而根据本发明制作的核桃醋和醋核桃具有健脑、保健、治疗的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 生产工艺 生产 | ||
【主权项】：
一种醋泡核桃的生产工艺，以泡不老基础调香醋作为基醋，其特征在于：取所述占总量90％的泡不老基础调香醋以及4.6％由核桃仁、1.8％的益智仁、1.8％的天麻以及1.8％的川芎组成的食材，将所述食材经过米酒泡浸泡，然后将泡不老基础调香醋倒入食材中，并淹过食材，封装后进行发酵。
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