[发明专利]粘合鱼腩肉产品及其制备方法无效
| 申请号： | 201210222618.3 | 申请日： | 2012-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN102715550A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 肖桂华;米顺利;刘诗长;韦秋萍;雷晓婷;佟蕾;吴金龙;于浩;李孟婕;董秀萍;朱蓓薇;辛丘岩 | 申请（专利权）人： | 百洋水产集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 45104 | 代理人： | 杨立华 |
| 地址： | 530007 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种粘合鱼腩肉产品，其制备方法主要包括去骨、粘合等步骤，将一块鱼腩肉按压在另一块鱼腩肉沾有粘合剂的部分并使各部分受力均匀，或是在破碎的鱼腩肉中加入粘合剂混合均匀装入模具成型，然后将粘合鱼腩肉在4～10℃下放置20～40min。将鱼腩肉粘合后可增加其大小、厚度，可做为一块完整的鱼肉来处理，经冷冻、烤制、油炸等均不会散开，克服了鱼腩肉薄、烹饪方式有限的缺点，扩大了产品的加工方式；而且，粘合的鱼腩肉口感较细碎肉有所改善，无任何外来口味，食用时可根据个人口味调制，更容易获得消费者的接受，进而增加了其附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 粘合 鱼腩 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种粘合鱼腩肉产品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：<1>去骨 剃除鱼腩肉的排骨；<2>粘合 将一块鱼腩肉按压在另一块鱼腩肉沾有粘合剂的部分并使各部分受力均匀，或是在破碎的鱼腩肉中加入粘合剂混合均匀装入模具成型，然后将粘合鱼腩肉在4～10℃下放置20～40min。
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