[发明专利]一种富硒芦笋干菜的加工方法无效
申请号: | 201210225337.3 | 申请日: | 2012-07-03 |
公开(公告)号: | CN102715477A | 公开(公告)日: | 2012-10-10 |
发明(设计)人: | 陈光宇;刘光宪;戴廷灿;罗绍春;张岳平 | 申请(专利权)人: | 江西省农业科学院 |
主分类号: | A23L1/214 | 分类号: | A23L1/214 |
代理公司: | 南昌洪达专利事务所 36111 | 代理人: | 刘凌峰 |
地址: | 330000 江西*** | 国省代码: | 江西;36 |
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摘要: | 一种富硒芦笋干菜的加工方法,它包括以下步骤:(1)清洗;(2)杀青:将清洗后的芦笋95-100℃水中浸泡2-4分钟;(3)烘干:杀青后,置于热风鼓风干燥箱中,调节温度至40-45℃,烘干10小时;(4)蒸:烘干后的富硒芦笋冷却后,采用双层大型蒸锅进行蒸,蒸制时间为3小时;(5)干燥:经蒸制后的富硒芦笋冷却,置于热风鼓风干燥箱中调节温度至55-60℃,烘干至干脆为止;(6)检测:对富硒芦笋干菜的硒含量、水分、微生物、重金属等参数进行检测;(7)包装;本发明所加工的芦笋干菜硒含量加工中损失少,产品中有机硒含量高,富硒芦笋干菜香味佳,加工技术工艺操作简单,生产成本低。 | ||
搜索关键词: | 一种 芦笋 干菜 加工 方法 | ||
【主权项】:
一种富硒芦笋干菜的加工方法,其特征在于所述的加工方法包括以下步骤:(1)清洗:将新鲜芦笋用水清洗,去除泥沙;(2)杀青:将清洗后的芦笋95‑100℃水中浸泡2‑4分钟;(3)烘干:杀青后,置于热风鼓风干燥箱中,调节温度至40‑45℃,烘干10小时;(4)蒸:烘干后的富硒芦笋冷却后,采用双层大型蒸锅进行蒸,蒸制时间为3小时;(5)干燥:经蒸制后的富硒芦笋冷却,置于热风鼓风干燥箱中调节温度至55‑60℃,烘干至干脆为止;(6)检测:对富硒芦笋干菜的硒含量、水分、微生物、重金属等参数进行检测;(7)包装:采用防潮、阻气材料对检测后的富硒芦笋干菜进行包装贮藏。
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