[发明专利]一种富含顺式构型番茄红素的食用油产品及其制备方法无效
| 申请号： | 201210225684.6 | 申请日： | 2012-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN102845538A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 张连富;张华伟 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种富含顺式构型番茄红素的食用油产品及其制备方法，属于功能性食用油脂生产技术领域。本发明是以经纯化的番茄红素为原料，通过“超声促溶-短时热加工-降温-调配浓度”工艺，获得富含顺式构型番茄红素的食用油产品。本发明可以使产品中顺式构型番茄红素的占比达到30～60％，同时可以确保番茄红素的降解率维持在10～28％。所得产品清莹透亮，外观较好，而且操作简单，整个操作在2～5小时内即可完成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 顺式 构型 番茄 食用油 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含顺式构型番茄红素的食用油产品，其特征是各种顺式构型番茄红素立体异构体数量之和占番茄红素总量比例(即顺式构型占比)达30～60％。
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