[发明专利]一种泡不老基础调香醋及其生产工艺无效
| 申请号： | 201210227431.2 | 申请日： | 2012-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN102732413A | 公开（公告）日： | 2012-10-17 |
| 发明（设计）人： | 王三狗 | 申请（专利权）人： | 山西清徐王氏醋业有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12J1/08;C12R1/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 030407 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种泡不老基础调香醋，以占总量(重量份)为60％的糯高粱、20％的糯小米以及20％的糯大米为主料，配上为主料总量(重量份)45％的大曲，然后加入麸皮、谷糠、高粱壳以及稻壳的混合物，通过山西老陈醋的传统工艺进行蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、熏培、淋醋、陈酿、灭菌后制得成品山西老陈醋，并在制得的山西老陈醋中取4.5～9°的基醋100重量份中加入蜂蜜2重量份、甘草1重量份以及五味子0.5重量份，发酵后制得成品泡不老基础调香醋。本发明还公开了一种泡不老基础调香醋的生产工艺。本发明的泡不老基础调香醋不仅具有传统食醋的多种功能，而且含有多种微量元素，具有保健、治疗功效，同时还能作为基醋来泡制各种食材，生产出不同种类的风味醋。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 不老 基础 香醋 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种泡不老基础调香醋，其特征在于：以占总量(重量份)为60％的糯高粱、20％的糯小米以及20％的糯大米为主料，配上为主料总量(重量份)45％的大曲，然后加入麸皮、谷糠、高粱壳以及稻壳的混合物，通过山西老陈醋的传统工艺进行蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、熏培、淋醋、陈酿、灭菌后制得成品山西老陈醋，并在制得的山西老陈醋中取4.5～9°的基醋100重量份中加入蜂蜜2重量份、甘草1重量份以及五味子0.5重量份，发酵后制得成品泡不老基础调香醋。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山西清徐王氏醋业有限公司，未经山西清徐王氏醋业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210227431.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种变频空调的辅助测试装置
- 下一篇：车辆暖风测试机
