[发明专利]成熟蜂蜜的生产方法

摘要

一种成熟蜂蜜的生产方法,包括花蜜采集及酿造、 取脾揺蜜、融蜜解晶、多级过滤、中间体检验、计量灌装、封口灭菌、成品检验、成品入库，适温保存等步骤。通过本发明所述的生产方法生产的天然成熟蜂蜜是经蜜蜂自然酿制成熟的纯正蜂蜜，外观浓稠、味醇香，营养丰富，含自然水分为20%以下，淀粉酶活性值高。

主权项

一种成熟蜂蜜的生产方法,其特征在于：所述生产方法包括以下步骤：a) 花蜜采集及酿造：蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，蜜蜂从植物的花中采取含水量约为40‑60%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，蜜蜂不断地加入转化酶和淀粉酶，经过5‑7天的充分酿造，得到水分含量少于20%的天然成熟蜂蜜原蜜；b) 取脾揺蜜：把能摇蜜的蜂脾拿出来，用喷烟壶往蜂脾上喷一些烟，把蜂脾上的蜜蜂抖走，把蜂房上的蜡盖用刀割去，再把它放到电动摇蜜机内，转动摇蜜机，利用离心力获得蜂蜜；c) 融蜜解晶：通过水浴加热步聚b中获得的蜂蜜以防止发酵和破坏晶体，延缓蜂蜜结晶，水浴加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化，水浴融蜜解晶温度：60－65℃，时间：30‑45分钟；d) 多级过滤：采用真空蜜泵抽滤，在密闭的过滤机腔室中安装滤网和滤膜，蜂蜜先经滤网，再经滤膜进行过滤，所述滤网80目、滤膜200目，蜂蜜过滤温度40‑45℃；e)中间体检验：目测经过步骤d多级过滤的蜂蜜中无黑点及异物等杂质；f) 计量灌装：灌装前要对设备进行消毒，调试装量；g) 封口灭菌：采用巴氏灭菌，灭菌温度62‑65℃，时间30‑45分钟；h) 成品检验；i)成品入库，适温保存。