[发明专利]一种新型麻辣豆腐配料的制作方法无效
| 申请号： | 201210237169.X | 申请日： | 2012-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN102813168A | 公开（公告）日： | 2012-12-12 |
| 发明（设计）人： | 朱修圣;姚广利 | 申请（专利权）人： | 扬州绿佳食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 赵秀斌 |
| 地址： | 225809 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种新型麻辣豆腐配料的制作方法。其原料为大蒜粉、淀粉、味精、香菇片、红辣椒粉、食盐、豆瓣酱粉、花椒粉、白砂糖、青葱片、豆豉粉、酵母提取物、酱油粉、生姜粉、鸡肉粉。鸡肉粉补充了豆腐中所缺的蛋氨基酸；香菇片使得麻辣豆腐嚼起来更有口感，其他众多的常用调味成分，使得加工出的产品具有麻、辣、鲜、香的特点，制作和食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 麻辣 豆腐 配料 制作方法 | ||
【主权项】：
一种新型麻辣豆腐配料的制作方法，其特征是：各成分按如下的重量百分比和顺序依次添加到混料机中，混料机在220℃至250℃之间密闭混合10分钟至15分钟，按占配料总重量的百分比计，依次放入到混料机中的各成分为，大蒜粉18%至22%、淀粉13.5%至15.5%、味精11%至13%、香菇片8%至10%、红辣椒粉3%至5%、食盐9%至11%、豆瓣酱粉8%至9%、花椒粉6.5%至7.5%、白砂糖5%至5.5%、青葱片3.5%至4%、豆豉粉2.7%至3.2%、酵母提取物1.7%至2.2%、酱油粉1.3%至1.7%、生姜粉0.2%至0.4%、鸡肉粉2%至5%。
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