[发明专利]甜香味烘焙核桃及其生产方法有效
| 申请号： | 201210237987.X | 申请日： | 2012-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN102771838A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 尹宏飚 | 申请（专利权）人： | 广元棒仁食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/30 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 陈亚石 |
| 地址： | 628031 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明是一种甜香味烘焙核桃，它由以下重量份数的原料制成，烤制核桃70-80份，白糖粉4.6-5.5份，大蒜粉0.25-0.30份，食盐0.95-1.0份，味精0.13-0.18份，干酵母粉0.6-1.0份，花生碎粒6.0-9.0份，奶油1.5-2.0份，麦芽糖浆6.1-6.9份，水溶肉桂粉0.8-0.9份，水溶丁香粉0.1-0.15份，水溶八角茴香粉 0.05-0.07份，洋葱粉末香精0.09-0.11份。本发明调味烘焙核桃主要通过脱皮、烘烤、调味等工艺精制而成的风味类的核桃产品，该产品在原有核桃烤香味的基础上调配了其它增加风味的辅料，使核桃的具有独特的泰国甜香味，且风味先比以前更加多元化，口味更加丰富，适口性更好，这样更加适合消费者的需求，从而具有较好的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 香味 烘焙 核桃 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种甜香味烘焙核桃，其特征在于由以下重量份数的原料制成，烤制核桃70—80份，白糖粉 4.6—5.5份，大蒜粉 0.25—0.30份，食盐 0.95—1.0份，味精 0.13—0.18份，干酵母粉 0.6—1.0份，花生碎粒6.0—9.0份，奶油 1.5—2.0份，麦芽糖浆 6.1—6.9份，水溶肉桂粉0.8—0.9份，水溶丁香粉 0.1—0.15份，水溶八角茴香粉 0.05—0.07份，洋葱粉末香精0.09—0.11份。
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