[发明专利]一种桑果露酒的生产方法有效
| 申请号： | 201210238181.2 | 申请日： | 2012-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN102807939A | 公开（公告）日： | 2012-12-05 |
| 发明（设计）人： | 肖更生;廖森泰;吴继军;徐玉娟;温靖;唐道邦;余元善;陈于陇;李升锋 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣国华;马赟斋 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种桑果露酒的生产方法，包括以下步骤：(1)桑果破碎后接酿至桑果蒸馏酒中，混合均匀，作为发酵原料；(2)发酵至发酵液无气泡，糖度稳定，在发酵过程中，控制发酵原料的糖度在符合发酵工艺要求范围内；(3)对发酵液进行蒸馏，收集蒸馏液至酒度为47~49度；(4)加入干桑果浸泡得浸泡酒；(5)过滤后得到桑果露酒。本发明所得桑果露酒色泽鲜红，口感微甜，有浓郁的桑果鲜果味和酒味，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑果 露酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种桑果露酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：(1) 接酿：桑果破碎后接酿至桑果蒸馏酒中，混合均匀，作为发酵原料； (2) 发酵：发酵至发酵液无气泡，糖度稳定，在发酵过程中，控制发酵原料的糖度在符合发酵工艺要求范围内；(3) 蒸馏：对发酵液进行蒸馏，收集蒸馏液至酒度为47~49度；(4) 浸泡：在蒸馏液中加入干桑果浸泡得浸泡酒；(5) 过滤：浸泡酒经过滤后得到桑果露酒。
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