[发明专利]一种红枣酒及其制备方法无效
| 申请号： | 201210241440.7 | 申请日： | 2012-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN102719341A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 窦守乾 | 申请（专利权）人： | 窦守乾 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256500 山东省博*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开的一种红枣酒的制备方法，包括如下步骤：将优级红枣进行筛选、清洗、烘干、打浆；将步骤(1)制得的原料浸泡到其质量3.5倍水或基酒中，浸泡180天，进行灭菌后按0.1-0.2g/L的添加量加入活化酵母，经发酵后得到料液；将步骤(2)制得的发酵液灭菌后用滤布除渣得酒样，藻土过滤机过滤；将步骤(3)制得的酒进行下胶澄清和陈酿处理；将步骤(4)制的酒用膜过滤后灭菌灌装，即的红枣酒。本发明采用以红枣或红枣和高粱为原料制备的红枣酒，酒度可控制在6％～68％之间，可满足男女不同消费者的需求。枣香浓郁、口感优雅、风味纯正。色泽枣红或琥珀色，酒体丰满。不但色、香、味俱全而且有很高的营养和保健价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红枣酒的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将优级红枣进行筛选、清洗、烘干、打浆；(2)将步骤(1)制得的原料浸泡到其质量3.5倍水或基酒中，浸泡180天，进行灭菌后按0.1‑0.2g/L的添加量加入活化酵母，经发酵后得到料液；(3)将步骤(2)制得的发酵液灭菌后用滤布除渣得酒样，藻土过滤机过滤；(4)将步骤(3)制得的酒进行下胶澄清和陈酿处理；(5)将步骤(4)制的酒用膜过滤后灭菌灌装，即的红枣酒。
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