[发明专利]一种食品复合膨松剂及其应用无效
| 申请号： | 201210258091.X | 申请日： | 2012-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN103564273A | 公开（公告）日： | 2014-02-12 |
| 发明（设计）人： | 高俊凯;师东平;陈雪岗 | 申请（专利权）人： | 清涧县九天薯业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23L1/48;A23P1/10;A23P1/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 718300 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品复合膨松剂，按照重量百分比，包括：第一组分和占第一组分量的40％的第二组分，所述第一组分包括：碳酸氢钠10％，磷酸氢钙15％，酒石酸氢钾35％，乳酸钠25％，柠檬酸15％；所述第二组分选取玉米淀粉。所述食品符合膨松剂能够替代明矾作为食品添加剂，并在食品加工特别是在淀粉制品(如粉丝、粉条、粉皮)加工中使用，并能提高制品的质量和品质、品位，达到无毒、无害地替代明矾的目标，并提升制品的综合品质与品位。此外，还公开了一种食品复合膨松剂的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 复合 膨松剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种食品复合膨松剂，其特征在于，按照重量百分比，包括：第一组分和占第一组分量的40％的第二组分，所述第一组分包括：碳酸氢钠10％，磷酸氢钙15％，酒石酸氢钾35％，乳酸钠25％，柠檬酸15％；所述第二组分选取玉米淀粉。
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