[发明专利]红辣椒汁豆腐乳及其制备方法有效
| 申请号： | 201210258206.5 | 申请日： | 2012-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN102742668A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 陈能兴 | 申请（专利权）人： | 淮南市八公山兴兴豆制品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京双收知识产权代理有限公司 11241 | 代理人： | 王菊珍 |
| 地址： | 232072 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红辣椒汁豆腐乳，是在豆腐乳制备过程中，在原料豆浆中添加重量百分比20%的红辣椒鲜榨原汁，搅拌均匀后用于制作豆腐乳。本发明采用新鲜的红辣椒，经科学的配方和现代化设备制成红辣椒汁豆腐乳，含有大豆丰富的蛋白质及红辣椒中大量的维生素、碳水化合物和多种矿物质及微量元素。具有豆腐乳和蔬菜特有香气，优良菌群活化作用，增加了豆腐乳口感品味，丰富营养。 | ||
| 搜索关键词： | 红辣椒 豆腐乳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红辣椒汁豆腐乳，其特征在于：在豆腐乳制备过程中，在原料豆浆中添加重量百分比20%的红辣椒鲜榨原汁，搅拌均匀后用于制作豆腐乳。
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