[发明专利]沙梭鱼去骨加工工艺无效
| 申请号： | 201210259275.8 | 申请日： | 2012-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN102742632A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 姚亚甘 | 申请（专利权）人： | 东山县东亚水产有限公司 |
| 主分类号： | A22C25/16 | 分类号： | A22C25/16 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 363400 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种沙梭鱼去骨加工工艺，按如下工艺步骤进行，第一步：对沙梭鱼进行清洗；第二步：用尖尾刀去鳞，去头；第三步：用尖尾刀的刀尖部伸入沙梭鱼鱼背的脊骨一侧，刀尖一侧面紧贴脊骨且未贯穿鱼肚，刀身沿鱼肚边缘朝鱼尾方向割开鱼身；第四步：刀尖移动至鱼肛门对应的脊骨位置时，刀尖朝鱼臀鳍侧伸入，且刀尖紧贴在鱼腹内侧，然后刀身朝鱼尾方向割开鱼身；第五步：当刀身达到鱼尾处时，用手戳开鱼肚，使一侧的鱼腹骨与鱼身脱离出来，并使该侧的鱼脊骨与鱼身脱离出来；第六步：将鱼身翻过来，重复第三步至第五步的步骤，最后完成鱼身去骨。本发明工艺流程简单、易操作，能有效保障沙梭鱼去骨效果，且还能有效提升加工效率，满足生产需求。 | ||
| 搜索关键词： | 梭鱼 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种沙梭鱼去骨加工工艺，其特征在于：按如下工艺步骤进行，第一步：对沙梭鱼进行清洗；第二步：用尖尾刀去鳞，去头；第三步：用尖尾刀的刀尖部伸入沙梭鱼鱼背的脊骨一侧，刀尖一侧面紧贴脊骨且未贯穿鱼肚，刀身沿鱼肚边缘朝鱼尾方向割开鱼身；第四步：刀尖移动至鱼肛门对应的脊骨位置时，刀尖朝鱼臀鳍侧伸入，且刀尖紧贴在鱼腹内侧，然后刀身朝鱼尾方向割开鱼身；第五步：当刀身达到鱼尾处时，用手戳开鱼肚，使一侧的鱼腹骨与鱼身脱离出来，并使该侧的鱼脊骨与鱼身脱离出来；第六步：将鱼身翻过来，重复第三步至第五步的步骤，最后完成鱼身去骨。
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