[发明专利]一种油泼笋丝的制备方法无效
| 申请号： | 201210263954.2 | 申请日： | 2012-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN102742809A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 朱春荣 | 申请（专利权）人： | 朱春荣 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 陆万寿 |
| 地址： | 714300 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油泼笋丝的制备方法，首先将铁杆笋进行冲洗、去皮、盐水腌制，浸泡15曰后捞出，再次泡制入缸，5-7日后，进入粗酱缸腌制，一月后，待芦笋变紫色成形，捞出放入细面酱缸待三月后捞出进行再次冲洗，取二层皮切丝，凉开水连淘两次，将食用油加热至110摄氏度，先放入大小茴香等佐料，过油后打捞出佐料，然后在菜中放入少许葱丝、辣面，用热油冲泼，最后加鸡精、味精、白糖等，搅拌后即可食用。所述笋丝是用优质面酱腌制而成的酱菜笋丝。本发明的油泼笋丝是纯天然绿色食品，口味纯正，含有人体必需的多种维生素、蛋白、脂肪、氨基态氨、糖分、氯化钠等诸多营养成分；由于制作工艺复杂，因而食用时简便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油泼笋丝 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种油泼笋丝的制备方法，其特征在于：首先将铁杆笋进行冲洗、去皮、盐水腌制，浸泡15日后捞出，再次泡制入缸，5‑7日后，进入粗酱缸腌制，一月后，待芦笋变紫色成形，捞出放入细面酱缸，待三月后捞出进行再次冲洗，取二层皮切丝，凉开水连淘两次，将食用油加热至110摄氏度，先放入佐料，过油后打捞出佐料，然后在菜中放入少许葱丝、辣面，用热油冲泼，最后加鸡精、味精和白糖，搅拌后即可食用。
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