[发明专利]一种具有符离集烧鸡风味的调味膏有效
| 申请号： | 201210264310.5 | 申请日： | 2012-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN102742813A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 姚强 | 申请（专利权）人： | 天津市春升清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/223 | 分类号： | A23L1/223;A23L1/22 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 李莉华 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有符离集烧鸡风味的调味膏，该调味膏由具有符离集烧鸡辛香风味的辛香料粉，通过60-80%(w/w)乙醇浸提，浓缩干燥后再加入适量黄原胶，制得辛香料膏状物，然如将该辛香料膏状物与鸡肉香精混合后制备得到符离集烧鸡调味膏。本发明制得的调味膏具有符离集烧鸡特有的香气香味，将其应用于香肠、火腿、速冻食品、休闲小食品中方便快捷，且具有广阔的市场认知度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 符离集 烧鸡 风味 调味 | ||
【主权项】：
一种具有符离集烧鸡辛香风味的辛香料粉，其特征在于：该辛香料粉由如下重量份数的原料分别粉碎后混合制备得到；花椒0.5‑1.5份，大茴香1‑3份，小茴香2‑5份，山奈1‑5份，高良姜0.5‑3份，丁香0.5‑3份，白芷1‑5份，肉桂0.5‑3份，陈皮1.5‑3份，朝天椒0.5‑2份，肉豆蔻0.5‑3份，草豆蔻0.5‑2份。
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