[发明专利]一种丹皮果冻及其制备方法

摘要

本发明公开了一种丹皮果冻及其制备方法，其组成原料的重量份为：纯净水900-1000份、明胶20-40份、琼脂10-20份、蜂蜜40-55份、木糖醇13-18份、瓜萎叶6-8份、丹皮5-6份、淡竹叶5-6份、黄精5-6份、炒芝麻3-5份、葵花籽仁3-5份、青椒8-10份、西红柿8-10份、马齿苋8-10份、荷叶汁炒小米10-12份、冬瓜10-12份、绞股蓝提取物1-2份、食用色素、山梨酸钾适量。本发明采用明胶、琼脂混合作为胶凝剂，不但含有胶原蛋白成分，同时，质地上变得柔软可口，入口润滑，便于咀嚼一边吃一边开始溶化，可杜绝因吞食哽噎的严重事故发生；本申请除了传统果冻口感外，还能增进人体健康，促进儿童成长，长期食用没有副作用。

主权项

一种丹皮果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：纯净水900‑1000份、明胶20‑40份、琼脂10‑20份、蜂蜜40‑55份、木糖醇13‑18份、瓜萎叶6‑8份、丹皮5‑6份、淡竹叶5‑6份、黄精5‑6份、炒芝麻3‑5份、葵花籽仁3‑5份、青椒8‑10份、西红柿8‑10份、马齿苋8‑10份、荷叶汁炒小米10‑12份、冬瓜10‑12份、绞股蓝提取物1‑2份、食用色素、山梨酸钾适量；所述的丹皮果冻的制备方法，包括以下步骤：（1）将荷叶汁炒小米浸泡1‑2天后，加入冬瓜加水磨浆，煮沸10‑20分钟，过滤到滤液A；（2）、将瓜萎叶、丹皮、淡竹叶、黄精加水煎煮，合并煎液，得滤液B；（3）、将炒芝麻、葵花籽仁磨碎加水煎煮，浓缩得提取物浸膏；（3）、将蜂蜜、木糖醇加水溶解，得糖液；（4）、将青椒、西红柿、马齿苋加水磨浆，过滤后加醋调味，得蔬菜水果混合汁；（5）、将步骤（1）‑（4）所得物料混合，加明胶、琼脂、绞股蓝提取物成分，然后煮沸10‑20分钟，过滤；（6）、冷却后，在80‑85℃温度下经过巴氏灭菌器灭菌15‑25分钟，晾干水蒸气后包装入库。