[发明专利]一种提高热溶型速溶茶中酯型儿茶素含量的加工工艺无效
| 申请号： | 201210276161.4 | 申请日： | 2012-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN102783538A | 公开（公告）日： | 2012-11-21 |
| 发明（设计）人： | 林金科;赵文净;吴亮宇;涂良剑;孙平;林艺端;张明泽;商虎;葛国平;肖慧 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种提高热溶型速溶茶中酯型儿茶素含量的加工工艺，包括水处理、浸提、过滤、反渗透浓缩、低温静置、分离、灭菌、干燥，所述低温静置的温度为20±3℃，静置时间30-40min后，茶水浓缩液分层，分离得沉降物。与普通速溶茶加工技术比较，本发明具有以下优点：本发明生产的热溶型速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量较高，滋味浓厚，具有更强的保健效果，可更广泛的应用到食品、水产品等领域。速溶茶速溶性好，滋味浓厚，具有更强的抗癌、抗氧化、抗辐射、抗突变、抗高血脂、降压、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗过敏和除臭、杀菌、抑制病毒等功效将可更广泛的应用于冷食、糖果、乳制品、焙烤食品、油炸食品、肉制品、水产品等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 热溶型 速溶 茶中酯型 儿茶素 含量 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种提高热溶型速溶茶中酯型儿茶素含量的加工工艺，包括水处理、浸提、过滤、反渗透浓缩、低温静置、分离、灭菌、干燥，其特征在于：所述低温静置的温度为20±3℃，静置时间30‑40min后，茶水浓缩液分层，分离得沉降物。
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