[发明专利]一种海藻鱿鱼鱼丸及制备工艺有效
| 申请号： | 201210281214.1 | 申请日： | 2012-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN103054088A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 付万冬;廖妙飞;杨会成;钟明杰;周宇芳 | 申请（专利权）人： | 浙江省海洋开发研究院 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23L1/337;A23L1/311;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/29 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316100 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海藻鱿鱼鱼丸及制备工艺，海藻鱿鱼鱼丸由海藻碎片、鱿鱼肉末、猪肉末、淀粉、卡拉胶加入调味料制成，制备工艺包括海藻的预处理、鱿鱼的预处理、猪肉的预处理、混料、包制、蒸煮、速冻、包装等步骤。本发明将鱿鱼肉、海藻与猪肉混合，添加调味料制成的鱼丸色香味俱全，适合工厂化生产，产品绿色健康，而且品种新颖，食用方便，同时鱿鱼经过嫩化处理，口感嫩脆，海鲜风味突出，添加海藻成分更有利于保健，符合健康消费理念。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海藻 鱿鱼 鱼丸 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种海藻鱿鱼鱼丸，其特征在于，所述海藻鱿鱼鱼丸由以下重量百分比计的原料组成：10‑20%海藻、35‑45%鱿鱼肉末、20‑25%猪肉末、10‑15%淀粉、5‑10%卡拉胶，余量为调味料。
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