[发明专利]一种山核桃果的煮制方法

摘要

本发明涉及一种山核桃果的煮制方法。目的是提供的制作方法能使获得的山核桃果应具有营养丰富、味道醇香以及回味无穷的特点，以满足消费者多样化口味的需求。技术方案是：一种山核桃果的煮制方法，按以下步骤进行：1）制作料水；2）煮山核桃果；3）烘干。所述猪筒骨为猪前大腿骨；煮前需先打碎露出骨髓。所述步骤1）中制作料水时还可放入铁皮石斛干品0.3-0.6kg。所述破壳是采用常规工具击打山核桃果的外壳，使山核桃果的外壳裂开口子或部分外壳脱落。

主权项

一种山核桃果的煮制方法，按以下步骤进行：1）制作料水：猪筒骨0.3‑0.6kg、茴香0.2‑0.5kg、桂皮0.3‑0.7kg、枸杞子0.4‑0.6kg、干辣椒0.4‑0.7kg、甘草0.5‑0.8kg放入50kg清水中煮5‑7小时；期间需补充蒸发减少的水量；2）煮山核桃果：在前述料水中放入4.5‑5.5kg食盐使其溶化，然后倒入经过破壳的山核桃果干品；山核桃果需全部沉入水中，期间需不断补充蒸发减少的水量；煮1‑3小时后，捞出；3）烘干：捞出后的山核桃果在常规热风烘干机上烘干，热风温度60‑100℃，烘干时间至少10小时；然后自然冷却，即可包装。