[发明专利]一种黑小麦膳食纤维的连续制备方法

摘要

本发明公开了一种黑小麦膳食纤维的连续制备方法，涉及特色农产品加工与综合利用技术，属于食品加工领域。本发明以黑小麦麸皮为原料，依次采用酶提、碱提和水提等方法连续提取，分别经等电点沉淀除蛋白、离心、醇沉，加水复溶后，再经透析、冷冻干燥、包装等工序，制得水溶性膳食纤维成品1#～3#。连续提取所得沉淀经水洗涤、离心、低温烘干、粉碎、包装，制得水不溶性膳食纤维成品4#。本发明所提出的连续工艺制备方法能从一种黑小麦资源中同时制备得到富含阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖及其组合物的水溶性和水不溶性膳食纤维等四种高附加值系列产品，实现了黑小麦的有效增值和综合利用，对黑小麦特色谷物资源的产业化开发具有重要意义。

主权项

一种黑小麦阿拉伯木聚糖、β‑葡聚糖等水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维的连续工艺制备方法，其特征在于：以黑小麦麸皮为原料，经粉碎、乙醇预处理，离心所得不溶物采用酶提、碱提和水提等方法连续提取，分别经等电点沉淀除蛋白、离心分离，上清液浓缩、经乙醇沉淀后，加水复溶，再经透析、冷冻干燥、包装等工序，制得含有阿拉伯木聚糖、β‑葡聚糖及其组合物的黑小麦水溶性膳食纤维系列成品1#～3#；连续提取所得沉淀反复用水洗涤，离心后，在低温下烘干、粉碎、包装，制得黑小麦水不溶性膳食纤维成品4#。