[发明专利]一种无铅皮蛋复合腌制剂及其制备方法无效
| 申请号： | 201210297152.3 | 申请日： | 2012-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN102805371A | 公开（公告）日： | 2012-12-05 |
| 发明（设计）人： | 马美湖;卜红宇;黄茜 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/304 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 樊戎 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无铅皮蛋复合腌制剂的添加剂，由硫酸锌、硫酸铜、硫酸亚铁、氯化锌组成，本发明还公开了一种无铅皮蛋复合腌制剂，由红茶末、氢氧化钠，氯化钠、氧化钙、水和本发明的添加剂为原料制成，本发明还公开了无铅皮蛋复合腌制剂的制备方法。采用本发明制得的无铅皮蛋品质稳定，成品率高，贮存性能好，同时还具有加工周期短，食用安全性好，营养价值高的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 皮蛋 复合 腌制 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无铅皮蛋复合腌制剂的添加剂，其特征在于由下述重量份的成分组成：硫酸锌20‑50份、硫酸铜5‑30份、硫酸亚铁30‑50份、氯化锌10‑30份。
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